学校成立于2001年，由周口广播电视大学、周口农业学校、沈丘师范学校、周口艺术学校组建而来；2005年7月西华师范并入学校；2015年周口卫生学校并入学校。

截至2019年1月，学校有中州、开元、文昌三个校区，占地面积1655亩，总建筑面积28.5万平方米，固定资产总值5.1亿元，教学仪器设备总值13171万元，图书馆藏书124万册；设11个二级教学院（部）和1所附属医院，开设有52个全日制高职专业和38个中职专业；教职工 822 人，全日制在校生11073 人。